Estos análisis van enfocados a conocer la calidad de las sidras y txakoli. Se utilizan para el control de la fermentación en el proceso de elaboración.

Toma de muestras. Las cantidades necesarias dependerán de los parámetros analíticos a realizar. Como regla general, 0,75 l de producto son suficientes para la mayoría de los ensayos químicos

Rellenar el formulario adecuado. Formulario